标题:发酵包括通过有益微生物生长和代谢将原材料转换

信息分类:站内新闻   作者:yiyi发布   时间:2016-10-26 1:27:31 将本页加入收藏

下一篇:微过滤和超过滤法是按颗粒的大小来进行分离       上一篇:蒸馏水稀释酵母制成酵母悬液-细菌的检测思思热99re热在线视频

收藏到:

点击查看产品参数和报价--丨--

--- --- ---

正文:

发酵包括通过有益微生物生长和代谢将原材料转换

发酵食品微生物

    食品发酵包括通过有益微生物生长和代谢活动而将原材料转换
成一种理想的发酵食品的过程,微生物利用存在于原材料中的某些
成分作为底物以产生能量和细胞成分,从而增加细胞数量,产生许
多有用的产物(也被称为终产物),并将其分泌到环境中。原材料的
未使用成分和微生物副产物(有时为微生物细胞)共同组成发酵食品
。原材料可以是牛乳、肉、鱼、蔬菜、水果、谷物、谷物种子、豆
类等。在世界范围内,超过3500种发酵食品被生产。许多传统类型
的发酵食品只被当地一小部分人消费。目前,许多发酵食品已经被
生产和食用了数千年。在古代文明,最早可以追溯到公元前3000一
公元前5000年的印度河谷流域,美索不达米亚平原,埃及等地,在
那里形成了发酵牛乳、水果、谷物和蔬菜等食品的特殊生产工艺。
这个过程不仅生产了新的食物,而且还有助于保存过剩的植物性和
动物性原料,
    这些古代文明建立的基本原则甚至在今天也被用于生产多种类
型的自然发酵食品。在这些方法中,既有使用存在于自然原料的不
同微生物群类,也使用从先前的理想微生物发酵而得的某些产物(
称为回溢物),被添加到原材料中。然后对发酵条件进行调整











出自/北京思思热99re热在线视频百科
特别声明:本文出自北京上光思思热99re热在线视频有限公司-未经允许请勿转载,本文地址:/news/9039.html  
  北京地区金相思思热99re热在线视频专业的供应商

合作伙伴:

友情链接:思思热99re热在线视频丨工业投影仪,轮廓投影仪,测量投影仪油品清洁度久久热免费视频系统表面粗糙度阿贝折射仪金相抛光机